Botulinum-Neurotoxin (BoNT) war eine häufige Ursache für unklare, zum Tode führende Nahrungsmittelvergiftungen, bis das Toxin Ende des 19. Jahrhunderts entdeckt wurde. Das Gift wurde aus diversen Fleischprodukten isoliert, davon stammt auch der Name Botulinum-Toxin (Botulus = Wurst). Schon 1820 hatte der Arzt Justinus Kerner aus Baden-Württemberg nach einigen Vergiftungsserien vermutet, dass dieses Gift in niedrigen Dosen auch für medizinische Zwecke verwendet werden könnte. Inzwischen wurden acht verschiedene Toxine entdeckt, die Nomenklatur dieser erfolgte alphabetisch von A bis H.
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